Chiffonnade de Serrano

Ingrédients (Pour 6 personnes)
6 Tranches de jambon Serrano
100 Gr de Fromage figues & noix
3 Tranches de pain de mie
4 Cl d’huile d’olive
12 Olives vertesDressage:
Sur toasts


Préparation
Coupez en deux moitiés les tranches de jambon Serrano (Dans le sens de la longueur).

Formez 12 boules de fromage frais à l’aide d’une cuillère parisienne.
Réservez les sur une soucoupe et les placer au frais.

Placez les 4 Cl d’huile d’olive dans une soucoupe.
Imbibez les 3 tranches de pain de mie et les passer au grille pain.
Coupez en 4 chaque tranche de pain de mie en 4 de façon à former des triangles identiques.
Réservez les dans une assiette recouverte d’un torchon.

Coupez les 12 olives vertes en tout petits dés et placez les dans un ramequin.
Réservez celui ci au frais.


Dressage
Lavez et séchez vos verrines et placez les sur le plan de travail.

Placez dans chaque verrine une demie tranche de façon à former une fleur.

Placez au centre de la fleur une boule de fromage frais figue & noix.

Parsemez chaque verrine de dés d’olives vertes.

Réservez les verrines au réfrigérateur et sortez les 5 minutes avant de servir.

Bon appétit!!

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